1、材料：猪肝适量、青椒适量、胡萝卜适量、泡椒适量、蒜适量、糖适量、醋适量、淀粉适量、酱油适量、白胡椒适量、料酒适量。
2、猪肝洗净切成片。
3、用清水泡出血水。
4、加入淀粉 盐白胡椒上浆。
5、胡萝卜切片，青椒切块。
6、把胡萝卜 青椒焯水备用。
7、取一小碗加入水淀粉 盐 糖 醋 酱油 料酒搅拌均匀。
8、锅中加油，油热下入肝尖滑散变色，盛出。
9、锅中留底油爆香蒜和泡椒。
10、倒入碗汁烧至汤汁粘稠。
11、倒入肝尖和胡萝卜青椒翻炒均匀即可。
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