炒粉可以放过夜，但是否能吃取决于保存的方式和时间。如果将炒粉放在冰箱中保存，并在24小时内食用，那么是可以吃的。然而，如果超过24小时或没有适当地保存，建议不要食用，以免引起食物中毒。尽量在炒粉新鲜的时候食用，以确保食物的安全和口感。
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