劳动合同可以口头约定延长试用期。(一)部分劳动合同不得口头约定延长试用期根据《劳动合同法》的规定，以下三类劳动合同不得口头约定延长试用期：1、短期劳动合同，即合同期限不满三个月的劳动合同;2、以完成一定工作任务为期限的劳动合同，即用人单位与劳动者约定以某项工作的完成为合同期限的劳动合同;3、非全日制用工劳动合同，非全日制用工，是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。
一、延长试用期的注意事项
1、经双方当事人协商同意
劳动合同法第35条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。可见，变更劳动合同是法律赋予合同双方当事人的权利，是授权性规范，并非法律强制性规定。
在实务中，用人单位和劳动者任何一方，认为需要延长试用期的，均可以向对方提出意向（一般是用人单位向劳动者提出），发出要约，对方在接到要约后，作出相关意思表示，或拒绝，或同意，或进一步协商。无论是哪种意思表示，双方当事人都应当在完全自愿的前提下，表达自己的真实意思。
需进一步协商延长试用期的，双方当事人应当就延长的相关期限、待遇等，依照平等自愿、诚实信用的原则，进行充分地沟通，任何一方不得将自己的意思强加在对方身上。任何一方不同意延长的，另一方不得单方面延长。
2、应当在试用期届满前提出
其一，劳动合同双方当事人任何一方认为需要延长试用期的，必须在劳动合同生效后、在试用期届满前提出。前者是提出延长试用期的存在要件，只有在劳动合同生效后，双方已经约定了试用期限，并在此基础上提出延长试用期的意向。后者是提出延长试用期的合法要件，必须在试用期届满前提出，如果试用期届满再提出延长试用期，为二次约定试用期，违反劳动合同法强制性规定。
其二，用人单位与劳动者订立劳动合同，双方约定无试用期的，在用工之日前，双方当事人任何一方均可向对方提出增加试用期的意向。用工之后，则不得再提出增加试用期，约定试用期并非法律强制性规定，用人单位开始用工后，表示放弃了对劳动者进行试用的权利，不得再向劳动者提出增加试用期的要求。
其三，劳动合同法第19条第3款规定，以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。第70条规定，非全日制用工双方当事人不得约定试用期。此两种情形，用人单位不得约定试用期，当然也就不存在延长试用期之说了。
3、延长后的试用期不得超过法定期限
劳动合同法第19条第1款规定，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
用人单位与劳动者订立劳动合同时，所约定的试用期限，不得超过该款规定的上限期限。
劳动合同双方当事人经协商一致延长试用期的，延长后的试用期限不得超过劳动合同法第19条第1款规定的上限期限。
4、延长试用期应当采用书面形式
其一，根据劳动合同法的规定，除非全日制用工外，用人单位与劳动者无论是新订立劳动合同，还是变更劳动合同，都应当采用书面形式。劳动合同双方当事人经协商就延长试用期达成一致意见的，应当订立书面的劳动合同变更协议，载明变更内容，双方当事人在协议文本上签字盖章。
其二，劳动合同法第35条第2款规定，变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。劳动合同变更协议作为劳动合同附件保存，与劳动合同具有同等法律效力。
二、兼职的劳动合同受法律保护吗
兼职的劳动合同受法律保护，做兼职，通常以小时计酬，实际上属于非全日制用工，可要求签署劳动合同，也能订立口头协议。按照《劳动合同法》规定，非全日制劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时，不得约定试用期，劳动报酬结算周期最长不得超过十五日。另外，从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同。后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。
《劳动合同法》第六十九条【非全日制用工的劳动合同】非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同；但是，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国劳动合同法》
第三条订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。
第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第三十六条用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
